Meny

SAWAN ANBEFALER

Restaurant Sawan tilbyr eksklusive og eksotiske råvarer tilgjengelig på forespørsel.

Spør servitøren om dagens spesialiteter og anbefalinger..

SAWANS SPESIALMENYER

Spør servitøren om dagens spesialmenyer.

 —

Dagens åtte smaker fra kjøkkenet

995,– per person Minimum 2 personer

 —

Dagens ni signaturretter fra kjøkkensjefen

1095,– per person Minimum 2 personer

— 

Dagens veganske meny

975,– per person

—

Sawan’s eksklusive lobster bun hummer pochert i hvitløkssmør, blandet med yuzu- og misomajones, selleri, sjalottløk og urter. Servert i en ristet svart hvitløksbrioche.

360,–

Sawans eksklusive wagyu flambé‍ ‍
flamberes med Hennessy XO, servert med lime og havsalt. Wagyu indrefilet fra Japan A5 100 g

1200,-

SAWAN RAW

Thai sashimi med laks trøffel, agurk, soya, honningmelon, vårløk, koriander og chili‍

265,-

—

Hamachi sashimi ‍ ‍med melon, sitrusponzu, ingefær og urter

280,-

—

Biff tataki ‍ ‍indrefilet, fritert hvitløk, gressløk, syltet sjalottløk og chili-sitrussoya

295,-

—

Kveite sashimi ‍ ‍med ingefær, lime og korianderrotjuice, servert med fennikelsalat, thaibasilikum og vårløkolje

280,-

—

Bluefin tuna sashimi‍ ‍fermentert pasjonsfrukt med grønn chili, shiitakeponzu, urter, løk og grønn olje

320,-

SAWAN MAKI

New style maki tempuramaki med kveite, asparges og flambert foie gras

295,-

—

Salmon maki laks, crispy ris, koriander og yuzu- /grønnpeppermayo 

210,-

SAWAN TACO
2 stk

Laksetartar taco agurk, yuzu, ingefær og soya 

220,-

—

Bluefin tuna taco bluefin tuna, sjalottløk, persille og syltet kålrabi

240,-

—

Panang chicken taco kyllinglår marinert i panangkarri med rødkål og ananassaus

220,-

SAWAN SMÅRETTER

Money bags (2 stk.) fylt med høyrygg, aromasopp og thailandske urter 

230,-

—

Contemporary lamb rack (2 stk.)‍ ‍saftig grillet lammerack servert med thailandske urter, sukiyakisaus og foie gras-saus‍

295,-

—

Sawan’s burger (2 stk.)‍ ‍ burger av høyrygg, tom yum-majones og nam jim-syltet papaya

230,-

—

Ferske vårruller reker, mynte, thaibasilikum, spinat og mango, servert med sautert sjalottløk og tamarindsaus

220,–

—

Satay (2 stk.)

Chicken satay ‍ ‍marinert med grønn currypaste og korianderfrø

220,–

—

Tempura villreker ‍ ‍med nori, sitrongress og kaffirlimeblade

230,–

SAWAN SALATER

The Chef’s Chicken Salad ferskrevet agurk, papaya og kylling blandet med goma, toppet med ristede peanøtter

230,-

—

Papaya- og mangosalat “Som Tam” med crispy duck‍ gulrot, cherrytomat, peanøtter og thailandske urter

305,-

—

Yuzu-spinat salat yuzu-trøffeldressing, spinat, ristet gjær og sort pepper‍

230,-

SAWAN VEGANSK

Papaya- og mangosalat
“Som Tam” gulrot, cherrytomater, peanøtter og thailandske urter 

260,-

—

Trøffelmaki‍ ‍ med agurk, rettich og trøffelkrem

205,-

—

Sawans veganske wok‍ ‍ dagens ferske grønnsaker woket med tofu og thailandske urter, servert med ris ved siden av

415,-

SAWAN SHARING

Crispy duck à la Sawan
(for 2 pers) ‍ husets crispy duck servert med pannekaker, rød curry-krem, hoisinsaus, agurk, syltet kål og thailandske urter 

795,-

SAWAN MAIN

Woket kylling med cashew og grønnsaker økologisk kylling fra Hovelsrud, sopp, løk, cashew, chili og vårløk, servert med ris ved siden av

450,-

—

Sawans fangst fra havet servert med husets curry basert på dagens fangst og passende tilbehør 

480,-

—

Sawans wok okseindrefilet, vårløk, shimejisopp, king oyster-sopp, creminisopp og grønn peppersaus, servert med ris ved siden av

480,-