SAWAN ANBEFALER

Restaurant Sawan tilbyr eksklusive og eksotiske råvarer tilgjengelig på forespørsel.

Spør servitøren om dagens spesialiteter og anbefalinger..

SAWANS SPESIALMENYER

Spør servitøren om dagens spesialmenyer.

 —

Åtte smaker fra kjøkkenet

995,– per person Minimum 2 personer

 —

Ni signaturretter fra kjøkkensjefen

1095,– per person Minimum 2 personer

— 

Dagens veganske meny

975,– per person

—

Sawan’s eksklusive lobster bun hummer pochert i hvitløkssmør, blandet med yuzu- og misomajones, selleri, sjalottløk og urter. Servert i en ristet svart hvitløksbrioche.

360,–

—

Kalix Löjrom with lotus chips rømme med pandan, fritert lotusrot, løkterninger og gressløk

600,-

—

Money bags (2 stk.) fylt med høyrygg, aromasopp og thailandske urter 

230,-

—

Tom Yum Paella (for 2 pers) Thaiinspirert risrett med sjøkreps, reker, krabbe, blåskjell, kylling, hvitløk, chili, søtbasilikum og koriander

980,-

—

Snøkrabbe rød curry-krabbekjeks med snøkrabbe, agurk, tamarindsaus og urter‍

280,-

SAWAN RAW

Thai sashimi med laks trøffel, agurk, soya, honningmelon, vårløk, koriander og chili‍

265,-

—

Hamachi sashimi ‍ ‍med melon, sitrusponzu, ingefær og urter

280,-

—

Biff tataki ‍ ‍indrefilet, fritert hvitløk, gressløk, syltet sjalottløk og chili-sitrussoya

295,-

—

Hamachi sashimi with trout roe and cucumber

260,-

—

Kveite sashimi ‍ ‍med ingefær, lime og korianderrotjuice, servert med fennikelsalat, thaibasilikum og vårløkolje

280,-

—

Bluefin tuna sashimi‍ ‍fermentert pasjonsfrukt med grønn chili, shiitakeponzu, urter, løk og grønn olje

320,-

—

Kalix Löjrom with lotus chips rømme med pandan, fritert lotusrot, løkterninger og gressløk

600,-

—

Snøkrabbe rød curry-krabbekjeks med snøkrabbe, agurk, tamarindsaus og urter‍

280,-

SAWAN MAKI

New style maki tempuramaki med kveite, asparges og flambert foie gras

295,-

—

Spicy tuna maki chili, sjalottløk, sitrongress, shiso, mynte og lime‍

275,-

—

Salmon maki laks, crispy ris, koriander og yuzu- /grønnpeppermayo 

210,-

SAWAN TACO

Laksetartar taco agurk, yuzu, ingefær og soya 

220,-

—

Bluefin tuna taco (2 stk.) bluefin tuna, sjalottløk, persille og syltet kålrabi

240,-

—

Panang chicken taco (2 stk.) kyllinglår marinert i panangkarri med rødkål og ananassaus

220,-

—

Short loin steak taco (2 stk.) oksekjøtt, chili, sitrongress, syltet nepe og thai-persillekrem

240,-

—

SAWAN SMÅRETTER

Money bags (2 stk.) fylt med høyrygg, aromasopp og thailandske urter 

230,-

—

Contemporary lamb rack (2 stk.)‍ ‍saftig grillet lammerack servert med thailandske urter, sukiyakisaus og foie gras-saus‍

295,-

—

Sawan’s burger (2 stk.)‍ ‍ burger av høyrygg, tom yum-majones og nam jim-syltet papaya

230,-

—

Ferske vårruller reker, mynte, thaibasilikum, spinat og mango, servert med sautert sjalottløk og tamarindsaus

220,–

—

Satay (2 stk.)

Chicken satay ‍ ‍marinert med grønn currypaste og korianderfrø

220,–

—

Tempura villreker ‍ ‍med nori, sitrongress og kaffirlimeblade

230,–

Padron satay ‍ sesamsaus, pepperrot og miso

190,-